Tet - Det vietnamesiska nyåret

Banh chung - en kaka med rid, fläsk,
mungbönor, lök, salt och peppar.

Det vietnamesiska nyåret är den största högtiden under hela året. Det fullständiga namnet på högtiden är Tet Nguyen Dan och betyder den första morgonens fest. Tet firas i form av en festival.  Beroende på lunisolarkalendern ordnas festivalen mellan slutet av Januari till början av Februari. Nyåret är en kombination av julafton, påsk, nyår och thanksgiving. Tet indelar oftast i tre perioder som kallas Tất Niên (Innan nyårsafton), Giao Thừa (Nyårsafton), Tân Niên (nyår). Under Tet är alla vietnameser lediga och det är då vanligt att man tar sig hem till familjen med gåvor. På matbordet får man njuta av de traditionella rätterna som Banh chung, Mang och Xoi Gac.

Inför Tet pyntar man hemmen med massa blommor och frukt. Gatorna dekoreras också av blommor, frukt, rislampor och blommor i papp. På cyklarna sätts aprikos och persika blommor som symboliserar en ny start och gatorna blir som en rörlig skog.

Som tradition ger man röda kuvert med en liten slant som symboliserar lycka och rikedom. Det är mycket vanligt att man ser äldre människor ge kuverten åt yngre, som måste förtjäna dessa kuvert med hjälp av en speciell hälsning. Här är ett exempel på en hälsning so man kan säga åt en lärare: "Thua thay, nam moi, con xin kinh chuc thay duoc doi giau suc khoe va gia dinh an khang thinh vuong!" som översätt till svenska skulle betyda: "Kära lärare, respektfullt önskar jag dig att det nya året skall föra med sig ett överflöd av styrka och fysiska välbefinnande, och att din familj skall leva i fred och välstånd".    

  

Vietnameser anser att den första personen som stiger på i deras hus under nyårsdagen är väldigt viktig. Denna person kallas "den första foten" och kommer att bringa lycka eller olycka till det nya året. Därför väljer folk noggrannt vem som blir deras första fot. Under festdagarna försöker befolkningen undvika bråk eller att säga fula saker åt varandra. Att sopa är en tabu, eftersom det symboliserar att man sopar iväg turen. 

Firandet av det nya året i Saigon, Vietnam

Det kommande nyåret firas den 10 februari 2013, så före det skall du läsa in denna mening riktigt noggrannt så du kan önska alla vietnameser ett gott nytt år: Chuc mung nam moi!

 

Det vietnamesiska köket

Vietnams nationalrätt - Vårrullar

I många asiatiska länder utsätts våra smaklökar för en bergochdalbana, men i Vietnam upplevs maten mer som lugn och vänlig. Ris, grönsaker, minimal användning av olja och köttet används mer som smaksättare än huvudrätt så har Vietnam troligtvis det mest hälsosamma köket på planeten. Vietnams kök delas grovt in i det norra och södra köket. I nord är köket influerat av Kina och i maten används svartpeppar istället för chili då maten spetsas. I syd är portionerna större men färre. Till rätten får du automatiskt ett fat med grönsaker och färska örter och det händer också att curry och exotiska frukter används i rätterna.

Vietnameser beskriver landet som två stora riskorgar hängande i varsin ände av en ok. Liksom i hela sydöstra Asien är rid en viktig komponent. Nudlar är dock minst lika viktig eftersom många i Vietnam skulle kunna äta nudlar morgon, middag och kväll. Nudlar serveras torra, blöta, i soppa eller bredvid och nudlarna har olika former och tjocklekar och görs av vete, ris och mungbönor.

"Cha Ca" - grillad marinerad fisk

Bordsskick är enormt viktigt i Vietnam. Många rätter serveras i flera mindre skålar som ställs mitt på bordet. Det är en tradition med kunglig bakgrund. Det säkraste knepet för att behärska bordsskicket är att följa reglerna och göra som vietnameserna själva. Tumregeln är att plocka maten till sin egen skål förrän man sätter det i munnen. Maten skall ätas med pinnar som inte får pekas med eller sättas rakt ner i skålen, eftersom det betyder död på många håll i Asien.

Det sägs att det finns över 1700 officiella vietnamesiska maträtter. Förenade är att många av dem är tillagade med "nouc nam". Det är en fisksås och är en typisk Vietnamesisk smak.

Vårrullar som kallas "Nem Ran" i norr och "Cha Gio" i syd, är Vietnams nationalrätt. De tunna friterande risrullarna har varierande innehåll, till exempel krabba, räkor, ridnudlar, grönsaker, fläsk och svamp. Dessa rullar doppas oftast i en sås med smak.
"Cha Ca" är en annan känd rätt som består av grillad marinerad fisk med saffran som serveras med ridnudlar, örter, grillade jordnötter och en sås.

Dykning i Vietnam

Vietnam är inte det vanligaste stället vi västerlänningar förknippar dykning med. Det många inte vet är att Vietnam har fantastiska dykvatten, vissa av dom okända och outforskade. Nya dykdestinationer upptäcks ständigt och de som väljer att ta sig till Vietnam och prova på dykning lär inte bli besviken, det kan vi lova.

Nha Trang är den plats där dykningen håller på att bredas ut och stället man oftast talar om då det gäller dykning. Van Phong bukten består av många små öar.

White Rock är klippor med lodräta väggar som går rakt ner till 40 meters djup. På botten kan man se svarta koraller, plattfisk, haj och skorpionfisk.

Hon Trau Nam är upptill 35 meter djupt och kryllar av vackra koraller i gult, lila och vitt.

Till Whale Island kommer det varje år mellan April och Juni in valar och valhajar.  

Bai Su ligger mitt i bukten med ett djup på 17 meter som är

lämpligt för nybörjare.

Andra platser som är värt ett dyk är dessa:
Rainbow Reef är lämligt för avancerade dykare men också för nybörjare. Här kan man se koraller i alla möjliga färger, fin och vacker marin miljö och det finns även gott om sköldpaddor.

The Outer Islands är en grupp av öar längst ut i kustbandet och är ett relativt utforskat område med åtminstone 10 kartlagda dykplatser. Detta område rekomenderas och du blir minsann bjuden på en enastående dykningsupplevelse.

The Electric Nose är en läcker djupdykning ner till 45 meter och är menat för avancerande dykare.

Bilderna säger allt, eller vad? Att dyka i Vietnam är någonting alla måste uppleva. (Klicka på bilderna för att förstora dem)

Cu Chi tunnlarna

Cu Chi tunnlarna är troligen en av sevärdheterna och turistattraktionerna i Vietnam som måste besökas. Tunnlarna började byggas redan under 1948-talet då befrielserörelsen (Viet Minh) använde dem i kampen mot fransmännen. Tunnlarna består av ett 250 kilometer långt nätverk av underjordiska tunnlar som har grävts för hand, som man kan finna ca. 35 kilometer från Ho Chi Minh (föredetta Saigon).

Tunnlarna användes igen på 60-talet av FNL-Gerillan. Eftersom tunnelsystemet växte så var det naturligt att ha det mesta i tunnlarna, som sjukhus, klassrum, kök, sovplatser och även små bostäder.

Cu Chi tunnlarna hade befolkningen enorm tillgång till under Vietnamkriget. Tunnlarna ställde till med mycket  problem för Amerikanerna, som försökte bomba tunnlarna utan större framgång.

Idag finns det ungefär 121 kilometer kvar av de underjordiska tunnlarna som den Vietnamesiska regeringen har bevarat. Cu Chi tunnlarna är idag en krigsminnesplats som är en populär turistattraktion. En del av tunnlarna har förstärkts och förstorats så att västerländska turister ska få plats i de trånga tunnlarna. Ovan jord finns det en skjutbana och det säljs även souvenirer. 

 

En av ingångarna till de underjordiska tunnlarna.

Ha Noi - Ha Long bukten

Ha Long, som betyder "där draken dyker mot havet", har en intressant historia, där både drakar och pirater finns med. För länge sedan skapade drakarna den spektakulära skärgården på 1500 kvadrat kilometer, som idag består av 3000 öar. På området finns det fiskebyar och totalt 2000 invånare. Bukten förändras konstant på grund av det tropiska och fuktiga klimatet. Området förklarades som nationalpark 1994 och är uppsatt på UNESCO:s världsarvlista.

Ha Long är ett av världens mest spektakulära skärgårdområde och är verkligen en sevärdhet du måste besöka om du befinner dig i Vietnam.

Vi, Upplev Vietnam Ab, ordnar nu en spännande två dagars resa till Ha Long bukten.

Dag 1: Ha Noi - Ha Long bukten

På morgonen hämtar bussen er från hotellet ni befinner er i och resan till Ha Long kan börja. I en luft-konditionerad buss får vi njuta av en bekväm resa med en guide, som berättar almänt om vad resan kommer att gå ut på, samt om Ha Longs historia.

I staden Sao Do stannar vi av och an för att sträcka på benen. Resan fortsätter mot destinationen och när ni väl kommit fram hoppar ni direkt ombord för en 2 dagars kryssning. På båten blir ni bjudna på en välkomstdrink och lunch.

På eftermiddagen får ni uppleva den hisnande skönhet som skärgården erbjuder. Vi kommer att besöka många småöar och stanna vid Ti Top, en ö där det ordnas många olika vattensporter så som simning och kayaking. På vägen kommer man få njuta av den fina solnedgången tillsammans med en tre rätters vietnamesiskt måltid. Efter måltiden kan man njuta av spektakulära nattaktiviteter och sen övernattar man på båten.

Dag 2: Ha Long bukten - Bai Tu Long - Ha Noi

På morgonen börjar programmet med fritid, solbadande och fantastik frukost under bar himmel. Båten seglar vidare till ett par fina öar bland annat "Sköldpaddornas ö". Lunch serveras ombord. På dagen besöker ni Bai Tu Long bukten och ett supermarket i Ha Long. På resan hem besöker vi Dong Trieu, som är en liten keramik och krukmakar by. Byn är väldigt uppskattad av turister men också av lokalbefolkningen.

Alla får möjlighet att gå runt och möjligtvis göra inköp på området förrän bussen fortsätter mot Ha Noi där utflykten tar slut.

Utflykten ovan kostar 130 dollar per person. Val av kryssningsbåt och utflyktsdagar kan påverka på priset